Zwilling – Coltello Sujihiki  cm 24 Miyabi 5000 FCD – Coltelleria Lorenzi Milano

Il coltello da cucina Sujihiki  da 24 cm della linea Miyabi 5000FCD è prodotto da Zwilling in Giappone. Le lame sono caratterizzate da 49 strati di acciaio damasco e dalla particolare durezza 61 HRC . Ogni lama è affilata e lucidata a mano in tre fasi in un complesso processo definito “honbazuke”.E’ il coltello ideale per fette sottili di pesce e carne. Grazie alla lama lunga e stretta è particolarmente appropriato per eseguire tagli sottilissimi specialmente per piatti di Sushi e Sashimi.

La manicatura è in pakka wood nero con un piccolo mosaico centrale.

Caratteristiche Tecniche:

Lunghezza lama : 240 mm
Spessore lama : 1,6 mm
Lunghezza totale : 380 mm 
Peso : 190 gr